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普段はとても忙しいお店でもお客様が一人も来ない、日があります。 当然焦ります。不安になってパニックになって仲の良いお客様に緊急招集の電話を入れたりして、とにかくノーゲストの状態を回避しようとする傾向があります。 でも冷静に考えれば、お客様が一人来たくらいでどうにかなるもので...

恋心は大切な人生のエッセンス。疑似恋愛のまま一生の思い出になっていく事もあります。 本当の恋愛に発展して水商売の世界から嫁いでいかれる女性もたくさんいますので、その全てを疑似恋愛だと決めつけるわけではありません。 ただお金で関係性を買うと決めつけるには女性の意志が優先される...

大きく２つに分ける事ができると思います。 ぐいぐい前に出て接近戦で打ち合うファイタースタイルと、一定の距離をキープしながらジャブで様子を見るアウトボクサースタイルです。 ファイタースタイルは側で見ていても面白く、周りの人間を巻き込みながら強烈なファンを掴むことができます。...

お名刺を頂いたら、その場でお名前を呼ぶようにします。その行為が次回の来店を誘導する直接のきっかけになるからです。 誰かに連れて来られて楽しかったので、その後自分で飲みに来たお客様がまず間違いなく最初にする事は、前回接客を担当してくれたスタッフを探すことです。...

友だち同志でさえ嫌がられます。会社の中で偉くなればなるほど、愚痴も自慢話も増えていきますが、いくら聞いて欲しくても部下や同僚に言えるはずもありませんし、妻や子供にも話す事をためらってしまいます。 だからこそお金を払ってお店に来る、のだと覚悟を決めてしまうことです。...

１回の来店につき、最低１回はお客様を誉めましょう。１回と言わずに事あるごとに誉めましょう。 普段からハンサムと言われ慣れている人でも、ハンサムと言われて嫌な気はしないですし、ハンサムではない男性も、渋い、理知的、精悍、優しそう、だと言われて不快に感じる事はありません。...

お客様の心の中には、飲みに出かけると楽しいので本当は毎日でも遊びに出たいのだけれど、「お金の無駄遣いはいけない」という戒めが常に働いています。 そこにいくら誘惑の言葉を重ねても、その誘惑に負けまいという心理が働きますので誘惑は成功しません。...

もし、分けていないとしたら今すぐに分けるべきです。 今日も忙しかったぁと酔っぱらった勢いで、お店の財布を持って飲みに出かけるのを続けていると、あっという間に資金ショートして経営難になります。 忙しかった日の売上は、暇だった日の売上を補填し、必要な経費を後で支払う為のものであ...

幹は紹介元のお客様で枝は紹介されたお客様を指します。BさんはA社長の枝、というように使います。 最初は小さな枝だったお客様がやがて太い幹になって、また新しい枝を生み出していく。 お店が繁盛していく様を詩的に表現したものと言いたいところですが、単純に説明しやすいので使っている...

昔は、お客様が喜んでくれると思って調子に乗って乱発行していましたが、今は絶対に,#空の領収証 は発行しません。 理由は簡単。税務調査を受けて反省したからです。 空の領収証に記入した日付、金額と同じ売上の伝票（申告）がない場合、即アウトですから危なくてしかたありません。...

激安のリカーショップで安いお酒やミネラルを売ってるのを見るとつい誘惑に駆られますが、やっぱり酒屋さんとの長いお付き合いをした方が得になる事の方が多いと思います。 デリバリーをしてくれるだけでなく、空瓶は持って帰ってくれますし、実績を積めば売掛で販売してくれるので売上してから...

案外知らない人が多いのでお勧めします。 あっちは暑いのにこっちは寒い。長年苦しんできましたが、かなりの確率で解消します。 もっと安いと嬉しいのですが、値打ちはあります。 https://www.binchoutan.com/hybrid-fan.html

#ボトルキープの価格 について考えてみたいと思います。 シングル１杯の量が1オンス（約30ml）なので、標準的なボトルの量（720ml）で換算するとショット24杯分の料金を取る事ができますが、少しお得に感じてもらう為に20杯くらいの価格設定が妥当ではないかと思います。...

#バンス には、給料の前借りという意味もありますが、ほぼこちらの意味では使いません。 口座ホステスが店を移る際に、支払サイトに到達していない売掛を一旦立て替える必要があります。法律的にどうかは別にして、出て行って欲しくないお店側の心情は理解できます。...

スナックとは、カウンターがメインでボックスは奥に１つ有るか無しか。カウンター越しに一人で複数のお客様を接客する。カラオケは店にも客にも便利なツールなのでほぼ完備。 ラウンジはボックスをメインにカウンターは数人用のが有るか無しか。一つのボックスにホステスが最低一人は必要。ホス...

法律的にはスナックは定食屋と同じ業種のくくりです。牛丼屋や定食屋でビールやハイボールが飲めるのと同じ理屈で、スナック菓子を提供するついでにお酒を提供しています。 あくまでも食事の提供が仕事ですので、お客様の横に座ったり、タバコに火をつけたり、手を握ったり、デュエットしたり、...

男性従業員が黒を基調にした服装を義務付けられていることから、男性スタッフの事を指します。 お客様は、本通りや上通りの店の前にずらっと並んだ黒服から、たくさん声をかけてもらえるようになると自慢ができます。 でも都合が悪い時には、検問と呼んで裏通りへ逃げる事もあります。

お客様の支払い口座を担当するという意味でしょうか。自分の責任で回収までを担当する事を口座を持つといいます。 一種の独立事業者とも言えますが、責任の重さに比例して給料も上がります。 伝票に口座料と記入してお店が代って請求し、口座ホステスに払い戻す事が一般的です。...

#支払サイト とは、請求書を受け取ってから支払いをするまでの日数の事をいいます。 一般企業の支払いが２５日締めの翌月末支払い、とか末締めの翌月１０日とかいろいろありますので、請求書を送った後に入金されるタイミングが人によって違う訳で、お店や担当ホステスには悩ましいところです...

#チャーム はお通し（付出し）と同じように言われる事もありますが、スナックやラウンジでは、座ったらすぐに出される乾きものを指すように思います。 だいたいセット料金制なので、伝票にチャーム、カルトと書いて追加料金をとる仕組みに利用されてるのでは、と疑っています。 #カルト...